配料：

調味料、 苦瓜、豆腐、山藥、荸齊、香菇、玉米粒、青豆仁、紅蘿卜、 鹽、香油素蠔油、白胡椒、玉米粉、太白粉。

制作方法：

1. 苦瓜洗凈切圓快去籽煮熟後，撈出泡冷水備用；紅蘿卜切丁備用。
2. 豆腐攪碎，山藥磨成泥狀，荸齊切小丁，香菇泡軟整朵炸過切末後，全部ㄧ起拌勻，并用鹽、白胡椒粉調味，然後用適量玉米粉調和。
3. 將餡料鑲入苦瓜，放入蒸籠蒸約２０分鐘後取出擺盤。
4. 香油起油鍋，爆香紅蘿卜、玉米粒，再加入素蠔油、少許水煮開，再加鹽調味，并加入青豆仁，最後用太白粉水勾芡後，淋在苦瓜上即可。

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素食小語： 動物和我們同樣是血肉之軀、同樣有尊貴的生命，只是存在的形式不同而已；力行齋戒，就是尊重生命。