作法：

　　1、葡萄干用溫水浸泡10分鐘，瀝干待用；

　　2、大棗洗凈去核后切絲備用；

　　3、將普通面粉、玉米面、泡打粉和糖混合，拌均勻；

　　4、干酵母溶于溫水，加入到3中，然后再慢慢加入適量的水，邊加水邊按一個(gè)方向用力攪拌，直至成為稍有流動(dòng)性的面糊為止；

　　5、在形狀規(guī)整的容器（耐熱容器，如不銹鋼飯盒）內(nèi)刷一層油，倒入面糊刮平，均勻的撒上葡萄干和棗絲，蓋上保鮮膜置于溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

　　6、揭去保鮮膜，涼水上蒸鍋，大火蒸45分鐘，出鍋后脫模切塊即可。

營養(yǎng)成份：

　　粗糧是相對(duì)于我們平時(shí)吃的精米白面而言的，主要包括谷物（玉米、小米、紫米、燕麥等）、豆類（紅豆、綠豆、黑豆、黃豆等）、塊莖類（土豆、紅薯、山藥等）。由于加工簡單，粗糧中保留了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)成分。如植物纖維、維生素B1、多種微量元素（鐵、鋅、硒等）。

小貼士：

　　1、泡打粉遇水會(huì)失效，要先將泡打粉與面粉、玉米面混合均勻，再加水；

　　2、面和得稀一些，做出的發(fā)糕口感比較松軟；

　　3、容器內(nèi)刷油，烤好的發(fā)糕就不會(huì)和容器內(nèi)壁粘連，且容易脫模；

　　4、不喜歡太濃的玉米面味道的話可以減少玉米面的用量，但普通面粉和玉米面的比例最高不要超過1：1；