配料：材料：小朵洋菇或者大洋菇取下之洋菇蒂300公克、九層塔40公克、姜片4片。 調(diào)味料：油2湯匙、醬油膏1湯匙、黑醋0.5湯匙、高湯0.5碗、番茄醬0.5湯匙、糖0.5湯匙。
制作方法：
素丁作法：
1、將洋菇放入開(kāi)水中川燙過(guò)，撈出用清水沖冷，擠干水份，沾酥炸粉糊或者直接張干粉。
2、油鍋燒至中溫，把沾好的洋菇一個(gè)個(gè)放入油中炸呈金黃色，酥脆即好。
作法：
鍋熱入油爆香姜片，加入調(diào)味料，燒開(kāi)，加入太白粉水勾芡，成濃稠狀時(shí)，倒入炸好之素丁及九層塔，翻炒均勻滴上香油即可起鍋盛盤。
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配料：材料：小朵洋菇或者大洋菇取下之洋菇蒂300公克、九層塔40公克、姜片4片。 調(diào)味料：油2湯匙、醬油膏1湯匙、黑醋0.5湯匙、高湯0.5碗、番茄醬0.5湯匙、糖0.5湯匙。