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配料：用料：絲瓜或其它蔬菜300克，嫩豆腐2件（重約400克），煮熟甘筍剁細2湯匙，姜1片 調味料：鹽1/3茶匙，水2湯匙

制作方法：

制法
 
　　1、絲瓜去皮洗凈，切成約2寸長條形。下油2湯匙，爆姜，放下絲瓜炒數下，下調味炒熟。盛罩籬內，流去余汁，放碟上。
 
　　2、豆腐洗凈蒸5分鐘。冷后片去外皮不要，把豆腐切稍厚片（豆腐蒸或灼后再煮，上碟后不會有水流出）。
 
　　3、下油2湯匙，煮滾芡汁，放下豆腐用甘筍，煮至汁濃厚時，鏟起放在絲瓜上。