配料：材料：油豆腐6件，糯米1杯，碎油條1湯匙，榨菜茸1茶匙，金針6條 調(diào)味料：素上湯二杯，鹽1茶匙：糖1/2茶匙

制法
 
　　1、糯米洗凈：加入煮滾的調(diào)味料中浸兩小時，瀝去水，隔水蒸熟。
 
　　2、金針浸軟：放滾水中焯熟。
 
　　3、油豆腐用刀在頂端劃開成袋狀、放滾水中煮1分鐘，過冷水以去油膩，再用布吸干水分。
 
　　4、糯米飯混和碎油條、榨菜茸，釀入油豆腐內(nèi)、用金針扎住袋口即成。
 

 注：糯米用煮滾的調(diào)味料浸透，使米質(zhì)易焾而且入味。糯米飯可隨意加入切碎的青瓜、腌蘿卜或冬菇等，味道更佳。