怎樣吃苦瓜營養價值最高？

　　苦瓜，因苦得名，也叫涼瓜。苦瓜也是夏季用來清暑去熱的蔬菜。苦瓜含有豐富的維生素b、c、鈣、鐵等，李時珍說苦瓜具有除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽之功效。據研究發現，它具有明顯的隱血糖作用，對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

　　苦瓜，是苦的，那種苦澀的味道無法下咽，可是你知道嗎？一根苦瓜里含有0．4%貴如黃金的減肥特效成分高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會發胖。

　　1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多……如果每天服用高能清脂素”2－4毫米，那么30天后，最保守的估算是吃進的食物有12-24斤脂肪未被人體吸收，而儲存在腰、腹、臀、大腿等處的脂肪有6-14斤被分解供人提利用。

有效的食用數量

　　每天2-3根，洗凈去籽，必須生吃，堅持20天以上，不用節食，想睡就睡，想吃就吃。

小貼士：

　　1. 現在市場上有一些號稱含有苦瓜素的減肥藥，買之前一定要仔細看，因為這些藥里很多都含有違禁藥物西布曲明”，這可是非常危險的。減肥，首先應該以健康為第一基礎，其次才考慮是否能有效減肥。

　　2. 苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應生吃。此外，孕婦應慎食。

冬瓜的營養價值

　　冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素C的含量較高，每百克含有18毫克，是西紅柿的1.2倍。