春風(fēng)送曖，萬物萌生的季節(jié)里，一些喜好嘗鮮的人們，常三五結(jié)伴，挎著菜藍(lán)，手拿剪刀，涉足野外，采摘那些青綠柔嫩的時蔬珍品——野菜。在此介紹一下營養(yǎng)豐富、味道鮮美、藥物價值高，又有補氣和調(diào)濟作用的常見野菜，供選擇食用。
好似靈丹——薺菜
又叫地菜、清明草等。薺菜作為一種野菜珍受人們贊頌。早在春秋時期的《詩經(jīng)》就有“其甘如薺”的呤詠，詞家辛棄疾也有“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”的名句。薺萊營養(yǎng)豐富，據(jù)化學(xué)分析，每千克菜中含蛋白質(zhì)42.4克，糖類18克，脂肪3.2克，粗纖維11.2克，磷0.58克，鈣3.36克，以及胡蘿卜素、維生素C和鐵、鉀、錳、鎂等元素；它還含有人體所需的多種氨基酸。它的蛋白質(zhì)含量在葉菜、瓜果類蔬菜中數(shù)一數(shù)二，胡蘿卜素含量與胡蘿卜不相上下，維生素C比西紅柿還高，無機鹽中的鈣、鐵、錳鉀等的含量也都較高。
薺菜不但營養(yǎng)價值高，有獨特的美味，而且藥用作用也好。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實驗表明，它有多種醫(yī)療功能：能止多種出血，如內(nèi)傷吐血、產(chǎn)后子宮出血、便血、尿血、化道潰瘍出血、視網(wǎng)膜出血等；能降低血壓；能治療泌尿系統(tǒng)的乳糜尿，泌尿系統(tǒng)結(jié)石、腎炎水腫等病；對消化系統(tǒng)可健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還可治療目疾，如目赤腫痛、結(jié)膜炎、夜盲眼等 ...... | 
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