英國科學家研究發現:飲食中鹽的攝入量，是鈣排出量多寡的主要決定因素。即鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等于補鈣，少吃鹽對鈣實際起到了“不補之補”的作用。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。正常人24小時的排鹽量約為3至5克，那么在食物中每日補充6克鹽，就可以滿足人體正常需要，按照世界衛生組織推薦的標準每人每日吃鹽量以6克為宜，不要超過6克。有些人認為吃鹽太少，食物會寡淡無味，我們可多用醋和無鹽醬油等來調味，再說時間一長，人們自會適應清淡口味，還可防高鹽誘發高血壓、心腦血管病、骨質疏松癥等。