新鮮蔬菜要保持比較好的口感，只能儲存1～2天，水果類一般在3～4天，尤其葉類菜中硝酸鹽含量較高，不可久放。而且儲存前最好不洗，否則會破壞表面的蠟質(zhì)，導(dǎo)致微生物入侵。

　　另外，剩菜剩飯需分開儲存。想要保持冰箱中的食品安全，還要經(jīng)常清洗冰箱，否則易滋生出細(xì)菌。