有助分解有害物質

　　椰菜花能成為健康食物之一，全賴其豐富抗癌物質如硫配糖體及硫氰酸鹽等，這些營養素能協助加強肝臟分解有害物質的能力，從而增加體內抗癌細胞的活性和分解致癌物質。不少癌癥營養研究指出，每天吃超過半碗椰菜花可減少患上不同癌癥的機會，如結腸癌、乳癌及前列腺癌等到；而每日進食三次或以上椰菜花等十字花科蔬菜的男士，患前列腺癌的機會比進食少量蔬菜的低48%。所以多吃椰菜花，正是防癌飲食之道。

　　含豐富的維生素C

　　相信大部分人會知道奇異果含有豐富的維生素C ，但從不知道椰菜花的維生素C含量也是很高的。其實，一杯椰菜花含的維生素C已經相當于五分之四個奇異果。因此，吃椰菜花也可增強抵抗力。不過，維生素C不易保存，很容易就會被氧化，在氧氣、咸性及高溫環境下非常不穩定（甚至會被破壞），因此烹調方式最好是少油快炒，盡量減少維生素C的流失。

　　高纖易飽

　　能夠成為瘦身食物的，往往都含低脂低熱量，也要合乎高纖易飽的原則；不用說，椰菜花正是其一。此外，椰菜化含有不少葉酸，能防止貧血之余，也可維持身體的新陳代謝，對減肥也確有幫助。雖然椰菜花含有一定分量的碳水化合物，減肥者不可當它沒有熱量般看待，但是相對其他食物來說，椰菜花肯定仍是瘦身極品。不過，最重要的還是少油烹調，否則便會越吃越肥，得不嘗失。

　　增加胃氣

　　生活緊張、工作壓力大、很多城市人的胃都愛投訴，各種腸胃疾病如胃潰瘍、胃氣脹等接腫而至。對這些患者來說，最好不要吃太多椰菜花，否則容易在體內產生氣體，增加不適。