配料：

主料：齊善黃螺2包。香菜30克 副料：紅辣椒少許，姜絲少許

制作方法：
　　
　　1、將黃螺從包裝袋中打開(kāi)，然后浸泡在涼水中，約30分鐘左右，取出備用。

　　2、香菜洗凈切1寸半左右的段。

　　3、紅辣椒洗凈切絲，姜去皮洗凈切絲。

　　4、將已浸泡洗凈的黃螺放入盆中加入少許鹽、素易鮮及少許白胡椒粉和生粉上漿后，放入冰箱中醒上30分鐘左右。

　　5、起鍋，放入油待油溫升至4成左右，將已上漿完的黃螺倒入過(guò)油，過(guò)油完倒出瀝干油（過(guò)油整個(gè)過(guò)程動(dòng)作要快、迅速）

　　另起鍋，鍋留少許底油，把姜絲和紅辣椒放入煸炒幾下后，將已過(guò)油完的黃螺，放入加少許水調(diào)味，打芡加香菜段，拌均淋上少許包尾油出鍋裝盆即成。