被稱為“花城”的比利時根特市日前宣布，將每周的星期四定為“素食日”，鼓勵居民們在那一天不要吃肉類而改吃素。根特也因此成為全歐洲乃至西方國家中的第一個全市市民每周至少吃素一天的城市。

　　每周四為“素食日”

　　根特市是個港口城市，這里的魚類和海鮮佳肴在比利時乃至歐洲都非常出名。不過以后的每個星期四，根特市各個餐館的菜單上都不再是豬肉、魚肉和海鮮類菜肴唱主角，大豆點心、無蛋蛋黃醬和茄子魚子醬將取代肉類成為人們常吃的食物。

　　14日是根特市第一個素食日。13日，根特的佛蘭德大學城有20萬人參加了倡導“素食日”的簽名活動，14日蔬菜市場則舉辦了一場食物歡樂節。為了宣傳素食，佛蘭德斯地區著名的大廚和作家菲利普·范德巴拉克還特地在市政廳為居民們上了一堂美食烹飪培訓課。

　　以后的每個星期四，根特市的每家餐館必須至少能向顧客提供一個素食菜肴，最好能提供全素食的菜肴。

　　這項活動首先從市政府公務員及議員開始。從今年9月起，根特市的各個學校每周四也將向學生提供全素食的飯菜。目前，已有最少一家醫院表示愿意加入“素食日”計劃。市政府目前正在印制九萬份地圖，特別標示出當地的素食餐廳位置。（鵬致）

　　目的：對抗肥胖和環保

　　據悉，“素食日”的目的是對抗肥胖、全球變暖和虐待動物。市議會表示，根特也因此成為全歐洲第一個乃至西方國家中的第一個全市市民每周都有一天吃素的城市。推動“素食日”計劃的市議員湯姆·巴爾特扎說：“這并非強制，我們只是希望這個城市能夠擁有可持續的、健康的生活。”

　　根據該市議會的統計，全市的素食者總人數比倫敦、巴黎和柏林這些大都市還多。在根特的影響下，比利時和荷蘭的一些其他市鎮、加拿大的一個城市也正在考慮推出全民素食計劃。

　　對于根特市此舉，素食主義者大力支持。反對食肉的托拜厄斯·林納爾特說：“這真是非常獨特，整個城市每周都有一天是素食日。”他介紹說，聯合國數據顯示，全球溫室氣體中有18%來自肉制品的生產和消費，這比汽車尾氣排放的危害還要大。   （鵬致）

　　小資料

　　根特：比利時的“花城”

　　根特是個擁有數百年歷史的文化古城，被稱為比利時第三城，僅次于布魯塞爾和安特衛普。工業發達的同時也是個大學城，大量的佛朗德爾知識分子都住在這里，這里還有荷蘭語言和文學學院。

　　根特別名“花城”，從根特種植出來的花朵遍布世界各地。每隔5年，世界聞名的根特花展都會吸引成千上萬愛花人來到這個城市，一睹芳菲。