飲食人類學家發現，舊石器時代的先祖們茹毛飲血，食肉和生食，身材比我們高大30％左右。今天的西方人，仍然喜歡吃帶血絲的肉和生菜色拉，身材也仍舊比吃米面和愛烹調的亞洲人“大一號”。特別是阿爾卑斯山以北的日耳曼民族，分布在德國、荷蘭和北歐等地，冬天長，睡眠久，喝鮮奶，食生肉，男人平均身高1.8米以上。其中，荷蘭人又酷愛鮮奶和乳制品，人均身高為世界之最。

　　營養學家發現，谷物和薯類含凝聚素，影響蛋白的吸收和多胺的數量，會使生長緩慢，身材矮小。肉食比素食含有更豐富的營養和性激素原料，生食比熟食含有更多的生長激素原料。人的發育在12歲前主要靠生長激素，12~25歲主要靠性激素。營養和激素水平可以影響當代人身高，持續到四代以后可以顯著改變遺傳基因。

　　在百萬年漫長的冬夜里，北歐人世世代代長時間睡眠，分泌了充足的生長激素。同時大量的動物性生食提供了豐富的營養和性激素原料，這使得他們能夠昂首全人類。在動物性食品中，牛奶含大量激素，它可以使小牛在數月里長高，也可以幫助乳糖酶充足的小孩在數年內長高。喝奶最多、乳糖酶充足的荷蘭人，平均身高成為人類的“珠峰”。

　　以下的最佳營養、睡眠和運動方式，會使你的孩子長得高：

　　第一、最佳營養。多吃10類食品，包括魚類、海鮮、海藻、肉類、蛋類、菌類、堅果、種子、蔬菜、水果，有些可生吃；多吃母乳，多喝鮮奶（如果乳糖酶充足），不加熱，以保證營養素和激素原料的攝入。

　　第二、睡眠充足。12歲以下睡眠8小時以上，以保證生長激素的分泌。

　　第三、足量運動。盡量在戶外，每天運動幾個小時以上，以增加各種營養物質，包括維生素D、鈣和“太陽能”的形成和吸收，促進骨骼和肌肉的快速生長。

　　記住：讓孩子每天吃鮮肉，喝鮮奶，晚上上床睡覺的時間別太晚，白天戶外運動，尤其在生長季期——前12個春天！如果喝牛奶拉肚子，改喝羊奶，因為羊奶比牛奶容易吸收。