無論你選擇哪些食材，最完美的沙拉都要符合以下三點：營養(yǎng)均衡，色澤誘人，又十分美味。圖示就是一個好例子。

　　養(yǎng)成每天吃沙拉的習(xí)慣，是一個最簡單但又最營養(yǎng)的膳食方法，好處有下：

　　1.各式蔬菜帶來豐富的膳食纖維，能幫助降低膽固醇含量和防止便秘，且更易有飽腹感，從而最終達(dá)到減肥的目的。

　　2.果蔬營養(yǎng)沒經(jīng)過烹飪不會流失，你能吸收更高濃度的抗氧化劑，如維他命、葉酸、番茄紅素和β-胡蘿卜等。

　　深綠色蔬菜為基礎(chǔ)，提供更多鐵及葉酸：或許你習(xí)慣用生菜葉制作沙拉，生菜葉含豐富維生素，的確也很健康。不過，想要攝取其他食物中很少包含的葉酸及鐵，那就要選擇深綠色的蔬菜，例如花椰菜、蘆筍等。深綠色的蔬菜會提供包括豐富維生素在內(nèi)的更多營養(yǎng)素。

　　紅色果蔬增進(jìn)食欲，調(diào)色又調(diào)味：洋蔥、蘋果、胡蘿卜……這些紅色系的果蔬能夠讓人從視覺到胃口都興奮起來，而且確實也使沙拉更加美味。試想，一份僅僅是苦味菜葉的沙拉，誰會想多吃幾口呢？

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，保證營養(yǎng)均衡：選擇金槍魚、鱈魚等深海魚，其所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)能確保這份沙拉營養(yǎng)全面而均衡，同時不含對人體不利的脂肪，不用擔(dān)心發(fā)胖。也可以選擇雞肉等瘦肉類。

　　堅果和奶酪，增加飽腹感，為健康加分：在沙拉中加入核桃、杏仁堅果，不僅僅豐富口感，因為堅果中含有的多不飽和脂肪能有效保護(hù)心臟，同時容易使人具有飽腹感，從而有效控制體重。奶酪同樣也如此，還能為人體補充充足的鈣質(zhì)。

　　選擇油醋汁而非千島醬，控制熱量：近年來流行的為沙拉調(diào)味的油醋汁，是由橄欖油和黑醋調(diào)成的，是十分健康又低熱量的醬汁。應(yīng)該盡量不添加千島醬，因為千島醬的高熱量會把蔬菜沙拉的低熱量抵銷。

　　吃沙拉有助減肥

　　減肥的第一步就是吃低熱量的食物，而蔬菜多多的沙拉完全可以實現(xiàn)這一點。沙拉中有更多的素食成分，更少的調(diào)味品和高脂肪食物。另外，沙拉中的豐富蔬菜纖維和堅果也容易產(chǎn)生飽腹感，從而幫助減少食物攝入，有益于減肥。