湖南人都愛(ài)吃辣椒，誕生于湖南的一代偉人毛澤東更是嗜辣如命，與辣椒結(jié)下了難解的情結(jié)。

　　據(jù)他自己說(shuō)，他從小就有愛(ài)吃辣椒的習(xí)慣。每次吃飯，他都有不計(jì)較菜的好壞，但就是不能少了辣椒。如果一餐飯里少了辣椒，他就會(huì)感到索然無(wú)味，甚至無(wú)以下咽。胃口不好的時(shí)候，他更是大口大口地嚼辣椒開(kāi)胃。他吃的菜里，辣椒總是放得很足很重，一碗豆腐湯都因?yàn)榉帕颂嗟睦苯访嫦裱粯蛹t。

　　１９３６年，美國(guó)進(jìn)步記者斯諾到延安訪問(wèn)，毛澤東用辣椒宴請(qǐng)他。毛澤東邊吃邊說(shuō)：“辣椒這東西不但能引起食欲，而且具有豐富的維生素A和C。我勸你也要學(xué)會(huì)多吃辣椒。”毛澤東硬是要斯諾吃辣椒，他只好硬著頭皮吃，斯諾的鼻子尖、額頭上辣得汗淋淋的，毛澤東在一邊樂(lè)呵呵地望著他笑。斯諾后來(lái)在他的書(shū)中，這樣描述說(shuō)：“毛澤東有著南方人愛(ài)吃辣椒的癖好，甚至用辣椒夾著饅頭吃。”其實(shí)他哪里知道，毛澤東吃西瓜都要加辣椒末哩。

　　毛澤東不僅愛(ài)吃辣椒，也常常喜歡在談?wù)撜Z(yǔ)匯中用辣椒打比方來(lái)說(shuō)明道理。他提出過(guò)一個(gè)辣椒革命的理論，說(shuō)能吃辣椒的人革命性強(qiáng)，不辣不革命，凡是革命者大都喜歡吃辣椒。他舉例說(shuō)，季米特洛夫是保加利亞人，吃辣椒；斯大林是格魯吉亞人，也吃辣椒；我們湖南人喜歡吃辣椒，出了多少革命家啊！