配料：

中筋面粉一斤、香菜、芹菜、九層塔、香椿、橄欖油、黑芝麻、 鹽、砂糖、豆腐乳、甜辣醬 。

制作方法：

1. 在一斤面粉中加入一碗半60度的熱水，再加入一大匙糖和一小匙鹽揉搓均勻後分成四小團，再抹些許油放入容器中，并蓋上濕紗布醒面團一小時。

2. 將香椿、九層塔、芹菜、香菜切細末。

3. 先在砧板和面棍上抹點油，再將醒好的面團平後，在上面抹些油再抹香椿末，再加入炒過的黑芝麻，再把九層塔、芹菜、香菜均勻灑上後，卷成長條狀後再繞圓圈成為螺旋狀，再蓋上濕紗布醒面團1小時。

4. 將醒好的面團分成兩團，各搟成0.5公分厚，放入平底鍋中，加少許油用中火將兩面面皮煎至酥黃即可起鍋裝盤。

5. 在鍋中放入一點油，再放入豆腐乳煎勻，再加些水、甜辣醬、砂糖拌勻，起鍋後淋在素香餅上即可。
 
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素食小語： 齋是素食，戒就是規矩，齋戒就是尊重生命，并守好做人的本分。