雞鴨魚肉味道好、營養好，人人都愛吃，但是吃的太多就會覺得整個人無精打采、身子無力、懶洋洋的提不起精神……這就是造成了人體酸堿不平衡而引發的病理癥狀！
營養好，并不是大魚大肉，也不是山珍海味，而是指合理營養或科學營養。
合理營養，首先是六大營養的平衡，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水六種營養物質要均衡；第二是動物性食物與植物性食物的平衡，既有動物蛋白，又有植物蛋白，既有動物脂肪，又有植物脂肪；第三是一日三餐的平衡，各餐熱能分配的比例應該是早餐30%、午餐40%、晚餐30%，也就是平常說的早飯要飽，午飯要好，晚飯要少，不僅指數量也指質量。除此之外，平衡膳食還要求膳食的酸堿平衡。
體內酸堿值異常會中毒嗎？
人體每天攝入酸性及堿性食物，它們經過人體的分解，則會在我們的體液(血液、尿液、組織液)中產生很多酸性和堿性的物質。
健康人體血液的PH值(酸堿度)為7.35～7.45。PH的值為7時是中性，所以血液是中性偏堿，這是一個十分精確且很小的范圍，相差不超過0.1PH單位。這種PH恒定的現象，叫做酸堿平衡。
酸堿平衡是保障人體健康的必要條件，PH值高于7.45，稱為堿中毒，PH值低于7.35，稱為酸中毒。很多疾病能引起酸中毒或堿中毒，為此，我們在日常生活中要注意食物對酸堿平衡的影響。
酸、堿性食物細比較
我們每天從外界攝取的食物和新陳代謝過程中所產生的代謝產物，有些是酸性，有些是堿性，這是體內酸性或堿性物質的主要來源。
在新陳代謝過程中，碳水化合物、脂肪和蛋白質代謝的最終產物之一是二氧化碳，二氧化碳進入血液與水形成碳酸，這是體內產生最多的酸性物質。因此糖、脂肪、蛋白質都是“成酸物質”。
人體經代謝而產生的堿性物質較少，故經食物得到外源性堿性物質是人體堿性物質的主要來源。哪些食物含堿性物質呢？主要是蔬菜和水果還有日常飲用水。
在選擇日常飲用水時，我們也應該選擇弱堿性的水。對于水來說，水中是否含有礦物質與微量元素是決定其酸堿性的關鍵。大自然中的水，如泉水、湖水等一般都是弱堿性水，因為大自然賦予其豐富的礦物質和微量元素。而純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自然呈酸性。現在市場上流行的人工礦物質水由于人為添加了礦物質，破壞了水的酸堿平衡，甚至比純凈水還顯酸性。
蔬菜、水果含有較多的鉀鹽、鈉鹽和有機酸，它們本身就是弱堿性，這些食物在人體內進行分解代謝后，更增加了血液的堿性，所以蔬菜、水果被稱為“堿性食物”。
具體地講，我們吃的肉、蛋、魚、動物脂肪和植物油、米飯、面食、糖類、甜食等碳水化合物類食物都是酸性食物，而蔬菜、水果(高糖水果除外)、豆制品、牛奶等則是堿性食物。
在日常飲食中，經常有大量的蛋白、脂肪、碳水化合物在體內進行分解，因此酸的來源一般都超過堿的來源。因為在酸和堿這對矛盾中，酸過多往往成為矛盾的主要方面，所以，我們在日常膳食中，必須注意蔬菜和水果的攝取，以維持體內的酸堿平衡，保障身體健康。
養生指導
【你是酸性體質嗎】
體液酸堿度(PH值)小于7.35時，稱體液酸化，酸性體質。
產生酸性體質的因素主要有：營養過剩、運動較少、壓力過大和環境污染四大因素。其中最主要的因素是營養過剩，體內攝入過多的酸性食物，無法排出體外，其酸性分解產物導致體液酸化，如蛋白質分解出尿酸，脂肪分解出乙酰乙酸，糖類分解出丙酮酸、乳酸。
酸性物質污染體液如同水污染，水污染后魚無法生存，人體體液酸化污染后，細胞就會受到破壞而無法生存，人就會產生多種疾病。
【酸性體質與高血壓】
現代醫學研究證明，對人類健康威脅最大的高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等，都與體液的酸化有關。
【多吃蔬菜、水果不能改善酸性體質】
蔬菜和水果中含有鉀離子等堿性物質，但蔬菜和水果中的堿是無機堿，不穩定，易排泄，多吃蔬菜和水果只能起到短時間的維護作用，對于改善酸性體質沒有幫助。
因此只有嚴格控制酸性食物的攝入，從源頭上堵住促成酸性體質的條件，并且改掉生活中的不良惡習，養成健康的飲食習慣，這才是遠離酸性體質達到人體酸堿平衡的有效途徑。
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