西方人喜歡吃南瓜，是因為紀念先民的歷史淵源，而中國人則純粹是喜歡它的口感和健康成分了。在西方主流社會中，南瓜的日常食用很多，但通常不會作為主食，而是作為配餐（side dish），例如在萬圣節大餐中，會將南瓜瓜肉拿來制成南瓜茸（mashed pumpkin）、甜食或者南瓜派，而瓜殼則可以廢物利用，變成漂亮的南瓜燈、南瓜玩偶等。

　　秋天多瓜菜，南瓜也不例外，而南瓜中的“金瓜”卻是一個例外，“金瓜嫩冬，夏天老身”，因此對于中國人而言，冬季是食用金瓜的佳季。在中國，金瓜多作為佐膳之物，因其瓜肉容易吸味，且清香甜美，無論是做菜做羹，都可以為菜肴增添一份獨特的香甜味道。最常見的菜式就是南瓜餅，南瓜餅酥軟甜糯，有著南瓜特有的香味。它將南瓜蒸熟后壓成泥，再和上面粉、白糖等做成圓餅，還可以在冰內包上豆沙等物，經油炸而成，金黃的顏色看起來已十分誘人。