配料：

苦瓜、辣椒末、榨菜末、精鹽、味精

制作方法：

　?。?）將苦瓜洗凈，一剖兩半，去凈瓤，斜切成薄片，放入沸油鍋內，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

　　（2）待水分炒干時，加入精鹽、味精調味，盛入盤內即成。