配料：主料：竹筍750克，豌豆苗300克 調(diào)料：精鹽、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油、生油各適量

制作方法：

    做法：
1、將筍衣剝?nèi)ィ魅ジ磧艉笄谐山z，然后放入沸水鍋中煮2分鐘左右，取出放在大碗內(nèi)。趁熱加入精鹽、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油拌勻，隨后盛入盤中。
2、起油鍋，投入豌豆苗，煸炒至熟，圍在筍絲周圍即可上席。
特點(diǎn)：色澤典雅，筍質(zhì)脆、嫩、清鮮。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷及維生素，能清肺化痰，對(duì)浮腫、急性腎炎等有一事實(shí)上的療效。