花椰菜，又叫菜花，有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。
　　　　
　　上榜理由
　　
　　花椰菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。

　　維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。

　　鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。

　　含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。

　　是含有類黃酮最多的食物之。

　　含有一種抗氧化劑異硫氰化物。

　　含水量高達90％以上，在漸漸變熱的五月里，是寶寶補充水分的又一良好途徑。

　　寶寶常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。

　　能提高肝臟解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。

　　花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。

　　類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
　　
　　榮譽譜
　　
　　花椰菜不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國公眾利益科學中心把花椰菜列為十種超優食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫生”呢!