1)益壽延年。根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，因素食而享高壽。
2)體重較輕。素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。
3)降低膽固醇含量。
4)減少患癌癥機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。
5)較無寄生蟲之類。條蟲及其它好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
6)減少腎臟負擔。各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
7)易于儲藏。植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易于儲存。
8)價格低廉。植物性蛋白質比肉類便宜。
9)合乎生態原理。生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。
10)富于變化。素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱絕的佳肴，而制作方法也富于變化，更能引起良好的食欲。