粗糧有營(yíng)養(yǎng) 少女要少吃粗糧
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2008年09月08日09:41文章來源:地藏蓮社作者:佚名訪問次數(shù):619
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中國佛教素食網(wǎng)訊 吃粗糧成了近年來的一種時(shí)尚。很多人喜歡吃粗糧,一方面是在懷念過去的生活,另一方面也認(rèn)為它營(yíng)養(yǎng)好,但粗糧雖好,也不要多吃。不分年齡盲目過多吃粗糧對(duì)健康有害。粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的糧食品,主要包括:谷物類:玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。雜豆類:黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蕓豆、蠶豆、豌豆等。塊莖類:紅薯、山藥、馬鈴薯等。
由于加工簡(jiǎn)單,粗糧的口感些微粗糙,但粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營(yíng)養(yǎng)。如含碳水化合物比細(xì)糧低,膳食纖維較多,并富含B族維生素和多種微量元素。但粗糧吃太多,會(huì)影響消化。
嬰幼兒不適合于吃粗糧,青少年胃腸功能較差,建議少吃(少于日常主食的1/4)。特別注意的是,纖維素含量較多對(duì)于青春期少女危害較大。因?yàn)椋澄镏械哪懝檀紩?huì)隨著粗糧中的纖維排出腸道。因此,青春期少女的纖維素?cái)z入,每天不應(yīng)超過20克。
35—45歲這個(gè)年齡段,新陳代謝率開始放慢,一些有“三高的”中年人尤其是便秘等癥狀者、久坐電腦、應(yīng)酬飯較多的人則要多吃粗糧,此外還可多食用各種干果、新鮮水果等。但是,中年人食高纖維素食物也并非越多越好,一定把握度。保持每天兩頓粗糧,一天30—40克即可。
60歲以上的老年人由于胃腸功能減弱,吃粗糧多了會(huì)腹脹、消化吸收功能減弱。時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。老人每天的纖維素?cái)z入最好不要超過25—35克每天。飲食中以6分粗糧、4分細(xì)糧最為適宜。
目前,聯(lián)合國糧農(nóng)組織已經(jīng)頒布了纖維食品指導(dǎo)大綱,給出了健康人常規(guī)飲食中應(yīng)該含有30—50克纖維的標(biāo)準(zhǔn)。(稿源:新華網(wǎng)) |
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