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配料：原料：豆腐衣4張，金針菇，黑木耳，胡蘿卜，西芹各250克 調料：鹽1匙，胡椒粉半匙，素雞粉2匙，糖少許。

制作方法：

　　1、黑木耳，胡蘿卜，西芹均勻切絲，將豆腐剪長30公分，寬10公分型。
　　　
　　2、用鹽，素雞粉，糖，將切好的絲調味，用豆腐衣包好后下油鍋煎脆起鍋。