配料：用料：盒裝豆腐1盒，雪里蕻4兩（約160克），紅辣椒茸1茶匙 調味料：素上湯1杯，鹽1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少許

制作方法：

制法
 
　　1、雪里蕻用水浸片刻，洗凈后擠干水分，切細粒，煮熟，去汁。
 
　　2、豆腐切粒，用調味料浸著放冰箱內約2小時，取出，瀝干水分放碟上，再以雪里蕻圍邊，撒下紅辣椒茸，即成。
 
 
　　注：雪里蕻切細粒后，用糖1茶匙煮片刻，味道更可口。