配料：用料：方形豆腐干4件，大個冬菇6只，甘筍12片，菜心300克 調味料：糖1/4茶匙，生粉1/4茶匙，油半湯匙，姜1片拍松 芡：麻油、胡椒粉少許，醬油1茶匙，鹽1/3茶匙，生粉半湯匙，上湯或水1/4杯

制作方法：

制法
 
　　1、冬菇浸軟去腳，揸干水，加腌料撈勻，蒸10分鐘。冷后每只切為2件。
 
　　2、豆腐干洗凈，每件切為3件。
 
　　3、把一件豆腐干、1件冬菇、1件甘筍依次序排在碟中，蒸5分鐘。把碟上之水倒去。
 
　　4、菜心分離洗凈，炒熟。
 
　　5、下油2湯匙，煮滾芡汁，淋在豆腐干上。