配料：用料：冬瓜8兩（約320克），蓮子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各1/2兩（約20克），珍珠筍粒、豆腐粒各1湯匙，素上湯4杯，姜2片 調味料：鹽適量

制作方法：

制法
 
　　1、冬瓜去皮，切粒。
 
　　2、蓮子、百合、洋薏米洗凈，浸軟，隔水蒸熟。
 
　　3、冬菇浸軟，洗凈，切粒，面筋洗凈，切粒。
 
　　4、燒熱油，爆香姜片，煮滾素上湯，放入全部材料，大火滾10分鐘，加鹽調味即可。
 
　　注：可隨意加上絲瓜粒、夜香蘭、筍粒等材料，味道也很鮮美。