制法
 
　　1、竹蔗刨皮，洗凈，抹干，一開為四。
 
　　2、薯仔隔水蒸熟，去皮壓成薯茸，趁熱加人生粉以外的材料、調味料，拌勻。
 
　　3、竹蔗灑上生粉，用薯茸包裹一端呈錘狀，以中火滾油炸至金黃色；或放人惆爐以攝氏170度焗至金黃即成。