健康第一大基石——合理膳食。民以食為天，合理膳食很重要，合理的膳食可以讓你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么合理膳食怎么辦呢？兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。記住這兩句話十個字，那就是科學的合理的膳食，世界上最科學的了。具體請看下面的詳細介紹。
“一”——每天一袋牛奶　　

　　合理膳食兩句話，十個字：第一句話叫做一、二、三、四、五，第二句話叫做紅、黃、綠、白、黑。

　　一是每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多９９%缺鈣，缺鈣什么結果呢？三個結果。第一骨疼。缺鈣的人骨質疏松，骨質增生，腰疼、背疼、腿疼、老年憂郁癥，反正渾身疼。第二龜背。越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小，為什么呢？龜背。第三，骨折。一摔倒骨頭就斷了，這太多了。

　　我們碰到一個病人，病人就是咳嗽，氣管咳嗽老疼，最后不咳嗽也還疼。他很奇怪是不是得肺癌了，結果到放射照片，唉喲，放射科醫生一看嚇了一跳，你就光咳嗽咳嗽就咳斷了三根肋骨。住院以后，他還疼不敢翻身，老不翻身，我幫你翻身，啪又斷了一根，共斷了四根，全身骨頭都松了。所以缺鈣造成三大癥狀。

　　那么為什么會缺鈣呢？因為正常每人每天需要８００毫克鈣，而我們的伙食里僅有５００毫克鈣，就是每天補足一袋牛奶，正好補充齊了。牛奶什么時候開始喝呢？喝到什么時候呢？終身喝奶。外國很多人高大健康，實際上因為他們喝奶喝的多。最典型的是日本，１９３７年侵略中國時是“小日本”，而現在日本人變了，同齡中小學生，日本孩子超過北京孩子，更不要說比廣東人高，比福建人高得多。為什么呢？很簡單，二次大戰后，日本政府每天中午給中小學生每人免費供應一袋牛奶，就這么簡單，就這么一袋牛奶，日本人一代比一代高現在超過了中國人，日本有句話“一袋牛奶振興一個民族”。英國孤兒院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝牛奶，就這么一點差別，結果到１５歲，都要離開孤兒院，進行工作前的培訓，結果一看，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比不喝牛奶的小孩平均身高高２．８公分；更重要的喝奶這組皮膚細膩，眼睛頭發有光澤，個個肌肉發達，而且聰明。人家外面來挑的人啊，任你挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰，第一批挑選，一看名單，全都是喝牛奶這組，可見喝牛奶與不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這么簡單，但身高、體重、智慧都不一樣。一天喝兩袋奶的要高出４．８公分，更明顯。牛奶什么時候喝好呢？睡覺前，因為孩子長個子，白天不長，生長激素夜里分泌，所以睡覺前喝牛奶加一片維生素C和一片復合維生素B，這個孩子不但身高體重好，抵抗力強，感冒、扁桃體炎、肺炎、發燒什么也沒有，很健康，一路健康。一袋奶加維生素C、B不到一塊錢，就夠了。

　　很多家長對獨生子很疼愛，疼得不得法。怎么疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有什么西洋參、蜂王漿，還有各種補品。同志們，其實那么多燕窩，一看燕窩，里面是豬皮；鱉精呢，說得更好，電視臺曾報道了一個工廠，一共養了兩只鱉，做了三百多鱉精，完了這二個鱉還活著。其實花那么多錢買補品，你就是年奶加維生素C復合維生素B就夠了。可我們中國人很多人一喝奶就拉稀，那怎么辦？改喝酸奶就行了，那我不愛喝酸奶，怎么辦？喝豆漿。可是要兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半，好，那么有的說，我牛奶不喝，酸奶也不喝，豆漿我也不愛喝，豆漿我也不愛喝，那怎么怎辦呢？如果你牛奶不喝，酸奶、豆漿也不喝，那很簡單，你就等死吧！因為什么呢？健康是自己的事，健康面前人人平等，你遵循規律，一生平安；你違背健康規律，你肯定碰得頭破血流；你就是國王、皇帝一樣死得比百姓還快，因為你違背健康規律，健康面前人人平等 ，不以財富地位而有所變化。我們科里來了一個大款病人，億萬富翁，一個人就一億五千萬，是個公司董事長，３８歲，心肌梗死 ，廣泛心肌梗死，唉喲！救活了，室壁瘤，心臟很薄，正常１０毫米，他才２個多毫米，跟牛皮紙一樣，因為這個心臟很危險，不能咳嗽，一咳這個心臟就破了，大便一使勁心臟就破了，所以他也不敢咳嗽，大便不能使勁，拄著拐棍很小心。那天問他：“你有什么問題百思不解呢？”他說：“為什么上帝對我這么不公平，我老總在單位不得了，人家３８歲不得病，７８歲都沒得病，怎么我３８歲輪到這么個要命的病，怎么我這樣倒霉。”我說“據我所知，上帝是最公平的，自然規律是一樣的，人世間很多事不公平，但上帝是最公平的，那你為什么得病？很簡單，維多利亞宣言，健康四大基石一合理膳食時，適量運動，戒煙限酒，心里平衡，你違背了這些規律。”他的血抽出來，立刻凝固了，血液太粘稠了，這個血放了８個時后，上面厚厚一層油，血里高脂血癥，他體重１８８，腰圍３尺３寸半。第一，合理膳食。你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，所以你１８８斤，你膳食不合理。第二，適量運動。你出門就坐奧迪，有時奔馳，你起碼坐個桑塔納，你上二層樓都坐電梯，你不運動。第三，戒煙限酒。你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。第四，心理平衡。你大款哪有心理平衡，你身邊多少女秘書啊，你平衡得了她們嗎？好，你這大款，你今天拉著小秘的手，心里就顫抖，心跳就快，你明天拉著情人的手，血壓往上走，血壓升高，你大哥大、BB機身上掛著，白天呼你，晚上叫你，掙了錢就激動，賠了錢價錢就著急，你天天沒有心理平衡。好！健康四大基石你條條對著干，你不得心肌梗死，誰心肌梗死。這正好說明上帝公平，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。

“二”——每天２５０克碳水化合物　　

　　二是什么意思？“二”是二百五十克碳水化合物。相當于六兩至八兩的主食，這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人，民工他干活挺重一餐就要一斤半。有些女同志呢？胖胖的，工作量很輕，不用六兩，三兩二兩就夠了，調控主食可以調控體重，是最好的辦法，現在減肥藥太多了，實際上不用這么減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，減肥藥太多了，實際上不用這么減肥，怎么呢？調控主食。

　　大家聽說過嗎？意大利歌唱家帕瓦羅蒂、著名歌唱家，體重１５１公斤，怎么辦呢？就是用這個辦法，調控主食。我們治過一個病人，身高一米四九，體重九十九公斤，用這個辦法，一天三兩 ，頭一個多月，一天二兩半，結果一年里體重減輕３３公斤，控制主食就可以控制體重。

　　最近科學家提出一句話減肥，一句話最科學，最順利的減肥法，叫做：飯前喝湯，苗條健康。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝老虎湯，飯前喝湯，一喝湯，神經反射到腦蓋，腦蓋有食欲中樞，只要你飯前喝湯，就能使食欲中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢；如果沒有湯，你就會撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立即就能使食欲下降，我們北方人不一樣，北京、山東，北方人是飯后喝湯，越喝越胖。錯了，為什么呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯后喝湯越喝越胖，飯前喝湯苗條健康。你想，瘦人要變胖，飯后喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。

“三”——每天保證３份高蛋白　　

      “三”是什么意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個雞蛋，或者二者豆腐，或者二兩魚蝦，或者二兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份，比如說我今天早上吃了一個荷包蛋，中午我準備吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆泡或二兩魚，這一天三份至四份蛋白不多也不少。蛋白過多，死得越快，為什么？很多氨基酸，從尿里排出影響腎臟消化不良造成腸道毒至素太多。蛋白太少也不行，海燈法師是營養不良的神經綜合癥，后來我們給他靜脈點氨基酸，治好出院后他辟谷，不吃不喝，營養就不良，結果死了。人吃蛋白跟谷物有個比例，我們知道人有三十二個牙齒，其中四個是臼齒，吃肉用的，二十八個是門齒，用來磨碎蔬菜淀粉用的，也就是主要是以素食為主，人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然是吃肉的，自然界的規律就是這樣。

　　那么什么蛋白質最好，魚類蛋白質好，吃魚的地方，阿拉斯加，舟山群島，吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦卒中越少。植物蛋白以什么最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女特別好，減輕更年期綜合癥。中國的婦女５０歲這前挺好，５０歲經后生活質量大大下降，為什么？更年期綜合癥。到更年期婦女壓忽高忽低，一會臉紅，一會兒心慌，一會兒出汗，脾氣很急，這就是婦女更年期綜合癥。外國婦女呢？她沒什么事，她五十、六十、七十、八十，看起來線條一樣，還能跳水。中國就不同，為什么，五十歲之前可以，一到五十歲經以后胖了，血壓高了，骨質疏松了，很快變成老太婆了，因為我們沒有補充生理性的雌激素，最好的現在有外國都用DVA（利維愛），那里很多高層次婦女都在用這個。豆類就有這種雌激素的作用，可以減少婦女更年期綜合癥。

“四”——飲食四句話：“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”　　

　　四是什么意思呢？四句話即“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽”。粗細糧搭配，一個禮拜吃三次粗糧，棒子面、老玉米、紅薯這些，粗細糧搭配營養最合適，三、四、五頓是指每天吃的餐數，我想重點講七八分飽。

　　同志們，請大家無論如何記得吃飯一定要七八分飽。記住這一保話就可以延年益壽。這句話非常非常重要。古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但是都無效，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，說白了就是七八分飽。就這一個辦法，古今中外公認能長壽，其他什么秦始皇找仙丹，都沒有。

　　美國科學家做過這樣的實驗，１００只猴子隨它吃飽，另外１００只猴子七八分飽，定量供應。結果呢？隨便敞開吃飽的這１００只猴子死了５０只；另外１００只猴子七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病。１００只猴子１０年養下來，才死了１２只猴子，現在一直養著，觀察到最后證明所有高壽猴子都是七八分飽。七八分飽確實很重要，中醫有句老話若要身體安，三分饑和寒，一個人要想身體安康，三分饑和寒。美國有個很著名的專家，他的話很權威，寫了一千多篇文章，來中國講學，有一次講完課，說快要到二十一世紀了，希望人人健康，我送兩句最重要的話，比一切藥物都好，哪兩句話呢？第一，吃飯七八分飽。意思是說當你離開飯桌時還有點餓，還想吃，你就離開飯桌，這就是七八分飽。第二，上樓走路、慢跑。就是平常出去走路，住樓上不坐電梯經常走路上去，世界上最好的運動是步行。實際上正常的運動就是預防糖尿病，預防冠心病，預防高血壓。

“五”——每天保證５００克蔬菜和水果　　

　　五是什么意思呢？就是５００克蔬菜和水果。同志們，人生最大的痛苦：癌癥、晚期癌癥。怎么能不得癌呢？預防癌癥最佳辦法，多吃新鮮蔬菜和水果，新鮮蔬菜和水果的一個特殊作用是減少癌癥一半以上。河南有個林縣，食道癌是全世界最多的地方，后來補充一些維生素，新鮮蔬菜和水果，現在林縣食道癌明顯下降。所以５００克蔬菜和水果就相當于八兩蔬菜二兩水果，經常吃點這個，預防癌癥最好。這就是健康飲食一、二、三、四、五。下面說什么叫紅、黃、綠、白、黑……

“紅”——西紅柿、紅葡萄酒和紅辣椒　　

　　“紅”是一天一個西紅柿。

　　我看在座的男同志比較多，特別提醒男同志一天一個西紅柿，前列腺癌減少４５%，熟的西紅柿更好，因為番茄紅素是脂溶性的。第二就是說如果健康人少喝點紅葡萄酒或紹興酒，喝點米酒，這個也可以預防動脈硬化，不超過５０至１００毫升，少量紅葡萄酒也可以，但是酒千萬不要喝太多。少量酒是健康的朋友，多量酒是罪魁禍首。有個統計：監獄里罪犯的５０%，交通事故的４０%，病人２５%都和喝酒有關，酒精是罪魁禍首，但少量可以。世界衛生組織口號：酒越少越好。如果沒有病，沒有脂肪肝，沒有冠心病，喝點少量紅葡萄酒是可以的，紅酒和一天一個西紅柿。如果這個人情緒低落，那么吃點辣椒倒是可以改善情緒，紅辣椒是改善情緒減輕焦慮的東西。

“黃”——紅黃色蔬菜（有列舉）補充維生素A　　

　　“黃”是什么意思呢？中國人膳食剛才講過，缺鈣和缺少維生素A，維生素A和缺鈣有什么表現呢？小孩感冒發燒，扁桃體炎；中年人癌癥，動脈硬化；老年人眼花，視力模糊。補充維生素A，可以使兒童增強抵抗力，老人眼睛不花，視網膜好。維生素A在什么地方多呢？最多的是胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、紅辣椒，或者干脆叫紅黃色的蔬菜，紅黃色的蔬菜A多。

“綠”——綠茶減少老年化，越喝越年輕　　

　　“綠”是什么意思呢？飲料里茶最好，茶葉當中綠茶最好。綠茶可抗氧自由基，減少老年化，越喝越年輕。我有一次去福建武夷山，武夷山茶農說，你買我們的茶。我說什么意思呢？茶農說，我們這茶好，因為我們這里很多人茶壽；這里不叫高壽、長壽，而是叫茶壽。不管怎么說，喝茶倒是能夠延年益壽，減少腫瘤，減少動脈硬化，這是肯定的。

“白”——燕麥粉、燕麥片降膽固醇　　

　　“白”什么意思呢？燕麥粉、燕麥片。

　　英國前首相撒切爾夫人膽固醇很高，不吃藥，就吃燕麥面包。國民黨元老陳立夫今年１０１歲，每天早上吃燕麥粥，燕麥一兩用水煮，燕麥粥很便宜，吃一個月下來花的錢還不到吃一片藥的錢。為什么呢？你吃一兩燕麥粥可以少吃一兩饅頭，它就是主食吧，一兩饅頭三毛，一兩燕麥粥四毛，才多一毛錢，一個月才三塊錢，一片降脂藥五塊錢，可以吃一個月的燕麥片，而且效果還挺好。特別對糖尿病，燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病減肥特別好。特別是燕麥粥通大便，很多老年人大便干，造成腦血管意外，通大便很好。人有假人，文憑也有假的，燕麥也有很多假的。真正好的燕麥片是中國農科院監制的叫世壯燕麥片，這個燕麥是從中國９００種燕麥中提煉出來的最好燕麥。

“黑”——黑木耳可降血液粘度　　

　　“黑”什么意思呢？“黑”是黑木耳。

　　黑木耳這個東西還特別好，它可以降血粘度，剛才講的大款，血粘度太高，他吃黑木耳就正好。黑木耳吃后，血液便稀釋，不容易得腦血栓，也不容易得冠心病。現在很多老年人癡呆，其實這個癡呆是很多細小的毛細血管堵塞了，不是一根大的堵，突然堵，半身不遂，破了就腦出血；細小的毛細血管慢慢地堵塞腦子不行了，傻了，記憶沒有了，這種情況大多數是因為血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，一天５克至１０克，相當于一斤黑木耳吃５０天至１００天，每天一次吃一點，做湯做菜都可吃。

　　怎么發現黑木耳好吃呢？美國醫生偶然發現，一天看病，病人是美籍華人，醫生問：“你怎么搞的，是不是藥吃多了。”他說：“沒有啊”。“可你的血粘度明顯下降，你肯定藥吃多了？”他說：“我肯定藥沒多吃。”“那奇怪了，那你最近吃過什么嗎？”他說：“我前天到過加拿大中國城，吃了一頓中國飯，木須肉，有肉片、雞蛋還有木耳。”美國醫生一想，肉片沒用，雞蛋更沒用，“恐怕是你們中國人愛吃那種很怪的東西，不信你再去一趟試試看。”哎，再去一次，果然見效了，一看行了，最后他研究發現，原來是中國的黑木耳減低血粘度。文章一發表后，臺灣、香港到處都用這個辦法。后來我們北京心肺中心專門研究了黑木耳，兔子、耗子用了５克到１０克就能降低血粘度。后來有一次我為病人看病，碰到一個臺灣企業家，很有錢，這個人得了冠心病，血管都堵了，要到美國做心臟搭橋手術。到美國一看，醫生說：“不行，現在排的滿滿的，你一個半月以后再來，我給你排一下。”一個半月以后，他再去，一做冠狀動脈造影，三個血管通了，你沒有病，血管全通了，不用搭橋，你回去吧。唉！你怎么治的怎么搞的？病人說，只用了一個偏方：１０克黑木耳，１兩瘦肉，３片姜，５枚大棗，６碗水，文褒成２碗水，給點味精，給點鹽，每天吃一回，４５天，血栓都化了。這是他給我的一個偏方，雖然我沒看見他的片子，但他這個事肯定有。總之，黑木耳是經過科學證明能降低血粘度，黑木耳５克到１０克就行了。

　　合理膳食就是兩句話、十個字：一、二、三、四、五，紅、黃、綠、白、黑