英國科學家得出的最新結論表明，普通西紅柿含有抗血栓成分黃酮素，因而能夠阻止靜脈血栓的形成。

　　在一項有200名志愿者參加的試驗中，每人飲下約200毫升的西紅柿汁，結果血液黏稠度平均下降了70%。血液黏稠度下降可防止血栓的形成，同時還能降低中風和心肌梗死的風險。西紅柿的這種功效在97%的受試者身上都有體現，其效果長達18小時。