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強化米增強消化力


        

        
2008年03月31日09:07文章來源：地藏蓮社作者：佚名訪問次數：595
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        　在日常生活中食用的大米，可根據人們需要和資源的情況加工成各種各樣的大米食品。它們營養豐富，在國外已頗為流行，深受人們的喜愛。 
        　　
        　　1、強化米。美日等國科技工作者發現，用維生素B1溶于1％的醋酸中，再以這種溶液浸米10小時~24小時，制出的米，食用后可以調節人體新陳代謝，增強消化能力。這種米不需淘洗，可以防治腳氣、消化不良等病癥。 
        　　
        　　2、覆膜米。為防止米在淘洗時失去營養成分，美國研制出一種覆膜米。其制法是，先把大米浸入含豐富維生素B1、B2、煙酸和鐵元素的溶液中，然后把吸足營養成分的米干燥。再用玉米等不溶性蛋白質的酒精溶液，在米粒的表面涂覆一層薄膜。這樣，用冷水淘米時，其營養成分不致損失。煮飯時，由于高溫，使薄膜溶化，而米吸收的營養成分則全部均勻地撤于米飯中。 
        　　
        　　3、快熟米。這是東南亞市場暢銷的新型米制品。就是把一般大米去除雜物，經碾磨后，加熱蒸煮至熟，再經脫水處理而成。食用時，只需加熱數分鐘即可食用，如吃快餐面一樣方便。
        		

        

        
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