杏，又叫甜梅，是入夏上市較早的鮮果，深受人們青睞。

　　杏的營養價值很高，鈣、磷、鐵、蛋白質的含量在水果中都是較高的，并含有較多的抗癌物質，每百克中含胡蘿卜素1.79毫克，為蘋果的22倍，含維生素C7毫克。經常適量吃杏、杏干或杏仁，對防癌保健十分有益。杏仁還有止咳、平喘、潤腸、通便之功效。特別是老人，經常吃杏仁，會讓人聰明，老而健壯，心力不倦，并能滋陰生津、寬中下氣、軟化血管等，實屬滋補良藥。