夏天到了，艷陽高照，色彩斑斕。這不僅體現在人們的服裝色彩絢爛了，綠葉的舒展和紅花的綻放上，也體現在各色水果在市場的爭寵上。多吃蔬菜水果是目前提倡的營養學觀點，同時也已經深入人心。然而，任何事情都存在于進退的合適空間之內，過與不及都不完美。吃水果也是一樣。
水果并非越甜越好
吃水果的時候，大家偏好口味清甜的，可是水果越甜，含糖量也越高。水果中含有較多糖類，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等，吃多了會導致能量過高而發胖，而且很多家庭都習慣飯后馬上吃水果，這會增加胃腸以及胰腺的負擔。最好在飯后1小時再吃水果。
空腹吃水果不好
水果含豐富的纖維素、半纖維素、果膠等，因而對于便秘的人有很好的益處。但是這些營養成分都有較強的吸水性，吸水后膨脹會增加飽脹感，空腹吃會引起胃腸的不適。飯后吃的話，過多的纖維素還會影響三餐中正常的營養素，如脂溶性維生素和礦物質的吸收。
吃水果要按性味
按傳統醫學的觀點看，水果按性味分3種：寒涼類主要包括柑、橙、菱角、香蕉、柿子、西瓜等；溫熱類主要有橘子、棗、栗子、桃、杏、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等；甘平類有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。一般來說，冬天吃溫熱類水果，夏天吃寒涼類水果，甘平類水果則一年四季都適宜。個人體質不同，選擇時要有針對。
按《中國居民平衡膳食寶塔》的建議，每人每天吃100克-200克。如果蔬菜吃得少，水果還應多吃點。每天蔬菜水果的總量應在500克以上，足夠的食物纖維才能維持人體的正常功能和保持健康。
林寧 蔡東聯(教授)(第二軍醫大學附屬長海醫院臨床營養科)
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