受訪專家：
陳君石：營(yíng)養(yǎng)與食品安全專家，中國(guó)工程院院士。
現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)：現(xiàn)在中國(guó)的孩子大量都在喝飲料，很大一部分是碳酸飲料，碳酸飲料里面糖份比較大，孩子喝了之后是不是垃圾食品？
陳君石：我們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)講，起碼我本人不主張用“垃圾食品”這樣一個(gè)名字。垃圾食品這樣一個(gè)名字是從西方傳過(guò)來(lái)的，很可能來(lái)自于美國(guó)，它的真正的含義指的是一些能量高度密集而沒(méi)有更多的營(yíng)養(yǎng)素，很大程度是沒(méi)有坎貝爾教授說(shuō)的植物性食物里面所含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以為了不提倡這種食物稱之為垃圾食品。這個(gè)名詞一傳到中國(guó)就擴(kuò)大化了，中國(guó)人愛(ài)趕時(shí)髦，什么都擴(kuò)大化了，什么都愿意帶上一個(gè)“垃圾食品”。紅燒肉是不是垃圾食品呢？這樣推廣的話，那可不得了。
其次我來(lái)回答關(guān)于碳酸飲料的問(wèn)題。碳酸飲料的問(wèn)題確實(shí)在于它的糖，什么東西都有一個(gè)適度，糖吃多了肯定不好，盡管從我們現(xiàn)在假如拿中國(guó)和美國(guó)比較的話，中國(guó)對(duì)于糖的消費(fèi)量現(xiàn)在還是比較低的，比起美國(guó)來(lái)講，但是我們糖的消費(fèi)量也在增長(zhǎng)。假如是著眼于中國(guó)全國(guó)的少年兒童來(lái)講的話，不管是碳酸飲料還是糖的消費(fèi)量都比較少，但是在城市里面特別是在富裕地區(qū)的城市里面，確實(shí)出現(xiàn)了碳酸飲料喝的比較多的問(wèn)題，盡管我們這個(gè)量比起美國(guó)來(lái)講還是小巫見(jiàn)大巫，他們是當(dāng)水喝，牛奶當(dāng)水喝，碳酸飲料也當(dāng)水喝。所以我覺(jué)得認(rèn)識(shí)這個(gè)問(wèn)題的本質(zhì)就在于糖，碳酸飲料里面沒(méi)有任何別的營(yíng)養(yǎng)，就是糖，糖就轉(zhuǎn)化為能量，能量多了之后導(dǎo)致肥胖等一系列問(wèn)題。
但是，是不是碳酸飲料不應(yīng)該存在，不能喝了呢？這就是我為什么不同意用垃圾食品這個(gè)概念，垃圾食品是不能吃的，垃圾能吃嗎？垃圾不能吃。我不認(rèn)為碳酸飲料是絕對(duì)不能吃的。什么事情都有一個(gè)量，偶然喝一罐沒(méi)有什么不可以的，關(guān)鍵在于家長(zhǎng)對(duì)于小孩的教育。不能一罐又一罐，達(dá)到美國(guó)的水平一天五罐七罐，那就有問(wèn)題了。另外碳酸飲料不是鐵板一塊，現(xiàn)在有一些無(wú)糖的。假如無(wú)糖的使勁喝也不好，因?yàn)槔锩鏇](méi)有什么營(yíng)養(yǎng)，但是它比有糖的減少了能量的攝入。所以我想不能一棍子打死，但是我們不鼓勵(lì)小孩喝含有糖比較多的碳酸飲料，里面的糖含得確實(shí)很多，不是一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)點(diǎn)糖形不成碳酸飲料。 | 
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