據江蘇省農科院明天果樹研究所所長劉廣勤教授介紹：把青的番茄和蘋果浸入催紅素的稀釋液，２天左右就可以變得紅彤彤的；葡萄膨大素的主要成分是氯吡脲，乒乓葡萄都是用它催大的，也可用于催大西瓜、甜瓜，增產效果明顯；催熟劑的主要成分是乙烯利，噴到葡萄上可提前成熟上市。劉教授說：“江心洲有２０００多畝葡萄，普遍施用葡萄膨大素和催熟劑。”他介紹，江心洲的葡萄種植戶多是分散農戶，缺少統一管理，缺乏長遠眼光。使用了激素的葡萄外觀好看，但質量明顯下降，價格連自然成熟葡萄的一半都賣不到。今年江心洲葡萄節辦得酸酸澀澀，竟要從外面購進葡萄裝門面，足以說明問題。

　　針對激素在果蔬生產中愈演愈烈的現象，南京市衛生監督所專家介紹說，目前我國《食品衛生法》等相關法規里，尚無關于植物生長激素的規定。激素在果蔬中殘留，人體攝入量過大必然危害健康。但法規空白，管理也就無從談起。