蜂蜜中有部分結晶析出說明蜂蜜已經開始變質了嗎？酸牛奶應該放在多少攝氏度的低溫下保存……這些有關食品安全的小常識你能回答嗎？今天，“新希望雙峰杯”首屆全國食品安全知識大賽浙江賽區的活動在杭啟動，記者發現，如今老百姓的食品安全意識越來越強了，但還比較缺乏相關的正確知識。
由于主辦方事先通過超市、社區等途徑，發放了數萬份大賽試題，今天下午，杭州吳山廣場上擠滿了前來咨詢、填寫試題、簽名的杭州市民。“現在大家對食品安全都有一根弦了，像我平常上超市買東西，都會看看生產日期。”家住黃龍洞附近的畢阿姨今天和三個鄰居一起特意送來填好的答卷。
雖然市民參賽的熱情很高，然而記者發現，大家帶來的試題答案五花八門。比如，很多人不知道食品質量安全市場準入標志是QS，對于食品生產日期以及保質期的正確含義也不是很清楚。
浙江工商大學食品科學與工程系教授孟岳成告訴記者，如今消費者越來越關注食品安全，但是對食品安全的認識還存在不少誤區。比如，杭州人愛吃片兒川，不少人喜歡里面的腌菜是“滴滴綠”的，覺得新鮮，可是“滴滴綠”的腌菜中對人體有害的亞硝酸鹽含量非常高；反而腌菜腌透了以后，顏色變黃，亞硝酸鹽含量也降低了。還有人覺得天然食品比加工食品更安全，但有些植物本身含有有害物質，通過加工能去除有害成分；添加劑也不能認為都是不好的，只要是符合國家有關規定、不過量，那么也是安全的。此外，冰箱雖然有保質保鮮的作用，但是時間放長了，東西也照樣要變質。
據了解，這次大賽由全國政協主辦，農業部、衛生部等7部委共同發起，浙江賽區將選出10名選手參加在央視舉行的總決賽。 | 
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