在我國，人們有冬令進補的習慣。所謂：冬天進補，上山打虎。但是冬令進補隨著社會的發展和人們物質生活的極大豐富，內容也應有所改變，尤其是不能一味地靠吃大魚大肉來進補。素食進補其實也不妨一試！

芋頭

　　質地細軟，容易消化，適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用。是秋季調養脾胃之佳品，常食之無疑會有“貼秋膘”的作用。

土豆

　　每500克土豆中含天然脂肪3.1克，蛋白質10.1克，淀粉73克，粗纖維3.5克，維生素的總含量是胡蘿卡的2倍，西紅柿的4倍。此外，土豆還含有人體所必需的礦物質，尤以磷、鈣、鐵十分豐富。祖國醫學認為，土豆性平味甘，有補中、益氣、和胃、調中、健脾、消腫等功效，常食之能強身健體。

紅薯

　　系糧食中營養較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，可作為秋補，貼秋膘的食品。

蓮藕

　　具有多種營養素，含淀粉、蛋白質、維生素C等。生食能涼血散瘀、熟食則補心益胃，具有滋陰養血的功能。與紅棗同食，則可補血養血。煨肉食可治脾胃之虛。

蘿卜

　　含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質、鐵及其它維生素，還含有木質素、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國醫學認為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。中醫對其醫療和保健功效推崇備至，有“冬吃蘿卜，夏吃姜，不勞醫生開處方！”之說。