辛苦了一年，到春節這站該歇歇腳了。番禺人民醫院劉醫生提示：準備年菜應按健康原則，勿暴飲暴食，娛樂亦有張有弛……只要“游戲規則”別太離譜，春節“大餐”就不會吃過頭，就能吃得無“負擔”。
劉醫生根據以往春節期間患者就診情況分析，每年春節前后，胃出血、胃潰瘍、痛風及急性胰腺炎患者都會增加一至二成，主要原因不外是接二連三的春節聚餐。劉醫生提醒，預防春節期間“吃”過頭，堅持三條原則即可，別吃得太多，別吃得太補，飲酒別過量。
吃團圓飯，頓頓吃的都是多肉、多油、多糖和多鹽的食物，而這“四多”都是消化系統疾病及高血壓、高血脂的罪魁禍首。此外，傳統習慣團聚時多以喝酒助興，而下肚的酒精98％都是由肝代謝，又會改變尿酸代謝，對肝、胰造成傷害及誘發痛風。不少人由于吃得太盡興，結果因喝醉酒嚴重嘔吐，吐到食道撕裂，也有人喝到急性肝炎、痛風發作。
過年吃得太“補”，不僅會對健康減分，還會給體重“加分”，很令人苦惱。按一般飯店的標準菜式，再加上酒、果汁等飲料，一餐飯從頭吃到尾，至少會吃進3000大卡的熱量，而這些熱量若要以目前流行的跳舞機運動來消耗，得一口氣整整跳上20個小時。
劉醫生還建議，如果是家庭主婦，可為家人安排好如此膳食，將青菜等蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻為“長年菜”。因為纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對于春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。
餐桌常備芥菜。春節期間，當肉類和糯米（溫性）做成的糕點類吃得太多時，內臟會發熱，吸收脂肪，造成脂肪囤積。而芥菜的性質屬寒性，吃大量的芥菜可排除內臟的發熱。
素食料理早餐。春節的早餐用素食料理，既象征一年開始清靜身心，同時以攝取葉綠素、胡蘿卜素、維生素、鐵質、纖維素多的蔬菜類，與年終大量偏向雞鴨魚肉的飲食取得營養的平衡，又具有調整腸胃的意義，可謂是減肥女性相當合理的吃法。
吃水果不喝果汁。吃水果比喝果汁好，因為水果中纖維素豐富，纖維素有益健康，果汁經過過濾，纖維素含量較少，又因加入過多糖分，容易造成熱量攝取過量。 | 
地藏蓮社 》》歡迎您！ - dizh>>佛學文章>>綜合資源>>健康素食>>春節到別“吃”過了頭