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寺廟素菜——金秀歸碧
寺廟素菜——金秀歸碧
2008年03月18日10:02
文章來(lái)源：地藏蓮社
作者：佚名
訪問(wèn)次數(shù)：661
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主料：秀珍菇 50克、南瓜 150克
副料：廣東菜心200克
制作方法：
1、秀珍菇洗凈，南瓜洗凈切“日”字片。
2、廣東菜心去老根莖，去菜葉末梢（他用）；留中段菜心洗凈。
3、起鍋，鍋中倒油，待油溫升至4成左右，將南瓜片和秀珍菇放入后，迅速出鍋。
4、另起鍋，鍋中倒水，加鹽，油，糖，待水開(kāi)時(shí)將廣東菜心放入，當(dāng)菜心斷生時(shí)倒出，圍在圓盤中。
5、另起鍋，鍋中加入少許水，將已過(guò)油的南瓜秀珍菇放入調(diào)味、打芡、出鍋，裝在菜心中間即可。
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