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素食菜譜——雪菜百葉
素食菜譜——雪菜百葉
2008年03月18日10:01
文章來源：地藏蓮社
作者：佚名
訪問次數：647
字體:
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原料：
雪菜(雪里蕻)300克、百葉1束(約10片)、辣椒2個、堿粉1大匙。
輔料：
鹽1/2小匙、香油1大匙。
做法：
1、堿粉用1/2盆溫熱水調融，放入一片片百葉浸泡至軟，至顏色變白，撈出，反復用冷水漂洗干凈。
2、瀝干百葉后，剝成小片。
3、雪里蕻去除莖部及老葉，洗凈，擠干水分，切成細末。
4、辣椒洗凈，切小圈圈。
5、起油鍋加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百葉拌炒，加調味料拌勻。
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