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蔬菜與水果的礦物質最豐富


        

        
2008年03月18日09:48文章來源：地藏蓮社作者：佚名訪問次數：658
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        　有人認為素食者攝取維生素（特別是脂溶性維生素）和礦物質不夠。 

        　　其實維生素、礦物質在新鮮蔬菜和水果中最豐富。脂溶性維生素如維生素A可從蔬菜和水果中獲得，例如菠菜、空心菜、胡蘿卜等。維生素E在植物油、種仁、胚芽中含量高，谷類、堅果和綠葉蔬菜也含有一些。  
        　　水溶性維生素就更不會缺少了。維生素C在新鮮蔬菜、水果中都很豐富。維生素B最豐富的來源，是糙米、胚芽米、全麥食品，奶類也含有一些維生素B1、B2。
        		

        

        
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