面對眾多品牌的牛奶和鋪天蓋地的廣告，消費者在選購牛奶時往往會陷入誤區。廣州奶業協會理事長王丁棉提醒消費者，在挑選牛奶時不要被商家的炒作所迷惑，要避免三個誤區。

　　首先，牛奶消毒不是溫度越高越好。目前市面上的牛奶主要分超高溫滅菌奶和巴氏消毒奶兩大類。前者是采用 １３５攝氏度到１５２攝氏度的高溫將牛奶中的細菌全部殺死；后者是 在６２攝氏度到７５攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物殺死，而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來。王丁棉說，牛奶的營養成分在高溫下會遭到破壞，其中的乳糖在高溫下甚至會焦化，所以超高溫滅菌奶并非是最好的選擇。

　　其次，牛奶含鈣量和濃度不是越高越好。王丁棉說，其實各廠家的牛奶本身的含鈣量差別并不大，但有些廠家為了尋找賣點，在天然牛奶當中加進了化學鈣，人為提高產品的含鈣量，但這些化學鈣并不能被人體吸收，久而久之在人體當中沉淀下來，甚至會造成結石。

　　再次，牛奶不是“脫脂”就好。王丁棉說，牛奶當中所含的脂肪不可能直接轉化為人體脂肪；天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，認為喝了牛奶會長胖是一種誤解。脫脂牛奶營養成分大為減少，也不利于人體的健康。