雞鴨魚肉靠邊站，青菜豆腐唱主角，少了麻辣油膩，多了清爽淡雅——今年國慶期間，一對(duì)新人的婚慶晚宴，就在這樣的素食氛圍中開場(chǎng)。 
　　
　　素食婚宴受歡迎

　　26歲的新郎吳未和新娘趙海輝，從大學(xué)讀書時(shí)就開始戀愛，后來又同到江北化工廠工作。今年國慶期間，兩人在渝北老家舉辦婚宴。

　　“中午的婚禮正宴還是不敢‘冒天下之大不韙’，不敢只吃素菜不沾油葷。”新郎吳先生說，畢竟前來捧場(chǎng)的親友多達(dá)三四百人，不能“強(qiáng)迫”所有來賓只吃素。于是，“素食宴”便放在了當(dāng)天的晚宴舉行。

　　然而，“素食宴”受親朋追捧的程度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了兩位新人的預(yù)料：原訂的三桌素宴竟臨時(shí)增為六桌——冬瓜丁胡蘿卜丁燜香菇，色澤鮮艷；木耳竹筍炒豆干，鮮嫩爽滑；蘿卜雕花、豆芽春卷、醬拌生菜……色、香、味俱全，而這些素菜還有一個(gè)個(gè)誘人的“葷菜名”：宮保雞丁、香辣回鍋肉、油酥龍須……一桌素食宴的價(jià)格雖不及酒肉宴的三分之一，但來賓卻對(duì)這些特色菜贊不絕口。

　　新素食主義減肥

　　為何會(huì)想到專門籌備一臺(tái)“素食婚宴”？“吃素是源于一年前的減肥計(jì)劃。”吳先生笑著說，以前，自己身高1.7米，體重卻有80多公斤，眼看年紀(jì)輕輕的自己挺著一個(gè)碩大的啤酒肚，還不時(shí)被朋友摸著其肚戲謔，他決定減肥。身材嬌好的女友傳授的瘦身秘訣就是“多吃素、少吃肉”。

　　于是，吳先生開始了“戒肉生活”。然而，頓頓青菜蘿卜，讓他僅僅堅(jiān)持了四天后便頭暈乏力、精神萎靡。所幸，他的一位從加拿大留學(xué)，專修營(yíng)養(yǎng)學(xué)的好友歸來，向他推薦了“新素食主義”理念和方法，告誡他循序漸進(jìn)。于是，他逐漸減少吃肉的頻率和分量，開始變“三葷一素”為“一葷三素”或者“全素”，半年后他不僅瘦身10多公斤，消化不良、油膩反嘔等癥狀也沒有了，感覺神清氣爽。

　　由于吃素食有了效果，兩人決定將婚禮晚宴辦成“素食宴”。

　　素食不是戒油葷

　　如今，樂于吃素的年輕白領(lǐng)越來越多。從事廣告經(jīng)營(yíng)的高女士多年前在沿海地區(qū)工作時(shí)接受了素食生活。在她看來，素食代表著一種“不受污染”的文化品位和現(xiàn)代意識(shí)。重慶中華食文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐沙波說，吃素，并不意味著一下子徹底拒絕肉食，這其實(shí)是誤區(qū)。新素食主義者流行的折中辦法是，以含有豐富營(yíng)養(yǎng)素和微量元素的素食為主，輔之以乳制品、蛋、魚甚至少量雞肉。

　　華巖寺素餐廳的一位僧人表示，目前，白領(lǐng)周末來寺廟修行體驗(yàn)日漸流行，前來吃齋的非佛教徒也越來越多，且趨于年輕化。“常吃素食有助于修身養(yǎng)性，戒欲戒躁，培養(yǎng)淡雅、平和的心境。”據(jù)了解，今年入夏以來，華巖寺素餐廳的客流量較往年翻了一倍多。

　　稿源： 重慶晚報(bào) 

 

　　菌類仿造紅燒肉 沈陽興起“素食婚宴”

　　告別雞鴨魚肉，蘿卜白菜唱主角，這樣的婚宴，您能接受嗎？

　　日前，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，沈陽一些新人開始熱衷“素食婚宴”。

　　走訪：訂“素食婚宴”得排隊(duì)

　　“10月份的婚宴恐怕安排不開了，得排隊(duì)。”近日，記者咨詢沈陽一家素食店時(shí)，服務(wù)人員面帶歉意地表示。

　　據(jù)該店的孫經(jīng)理介紹，已經(jīng)有五六十對(duì)新人在這家店內(nèi)舉辦過婚宴了，最大規(guī)模的一次婚宴辦了18桌，有近200人在素食店就餐。主要消費(fèi)人群是年輕時(shí)尚的白領(lǐng)，不過也有其他群體，“上個(gè)月就有一對(duì)當(dāng)兵的新人在我這辦的呢。”

　　“仿的紅燒肉、水煮魚、烤鴨，甚至魚翅等葷菜，味道一點(diǎn)都不差，只不過材料是菌類、魔芋等素食。”孫經(jīng)理說，平均每桌婚宴的價(jià)格在400元左右，約比普通婚宴的價(jià)格低一半。

　　不光素食店有舉行素食婚宴的，普通酒店也開始做起這樣的婚宴生意。

　　位于熱鬧路上的一家酒店就表示“提供全素的婚宴”，并且可以根據(jù)自己的喜好“拼菜”。“小雞燉蘑菇改成大白菜燉蘑菇，四喜肉丸子改成四喜菜丸子。”

　　該酒店的負(fù)責(zé)人說，今年5月份有一對(duì)新人提出辦全素婚宴的要求后，他們才開始關(guān)注“素食婚宴”的商機(jī)。

　　稿源： 中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng) 

　　重慶素食網(wǎng)的發(fā)起人何先生告訴記者，他們正在籌建素食協(xié)會(huì)，以倡導(dǎo)市民了解素食、關(guān)愛生命、關(guān)注健康。