菜譜·疾病健康

   
　　維生素b2缺乏狀況令人擔憂
   
　　但不缺銅、碘、鎂；磷的攝取過量。

美麗之一 皮膚：維生素和礦物質的均衡攝入是完美肌膚的保證
   
健康皮膚五標準；

　　1、白皙：皮膚白不白是由皮膚中的黑色素和脂褐素的含量所決定的，為使皮膚白皙應攝入充足的維生素c和e，少吃土豆、紅薯。
   
　　化學實驗證明：黑色素形成的一系列反應多為氧化反應，但當加入維生素c時，可阻止黑色素的形成；維生素e在人體內是一種抗氧化劑，而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素e具有抑制它們過氧化的作用，有效地抑制脂褐素在皮膚上沉積，使皮膚保持白皙。另由于土豆、紅薯中含有大量的硌氨酸，而硌氨酸是黑色素的基礎物質，所以要盡可能少吃
   
　　2、細嫩、滑潤：為了使皮膚細嫩、滑潤，維生素a、b6和鋅必不可少。
   
　　維生素a有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔滑細嫩；維生素b6能促進人體脂肪代謝，滋潤皮膚；鋅是人體內不可缺少的元素，它決定著皮膚的光滑和彈性度，有“皮膚是鋅鍍的”之說。
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    3、有彈性、光澤：為了使皮膚有彈性、光澤，需要充足的蛋白質、植物性食油、維生素b1和b2。     
   
　　人體皮膚組織中有許多活性的細胞，其活動離不開蛋白質，蛋白質有利于美容皮膚，攝入不足會導致皮膚的生理功能減退，使皮膚降低彈性、失去光澤、出現皺紋；植物性脂肪有很好的美化皮膚的作用，是皮膚滋潤、豐腴不可缺少的營養物質；維生素b1、b2能促進皮膚的新陳代謝。
    4、紅潤：紅潤是皮膚毛細血管里血液新鮮、流動快的表現，為了皮膚紅潤，必須攝取足夠的鐵和鈣。
   
　　鐵能治療女士普遍性的貧血、使皮下紅細胞增多，補充鈣能增加毛細血管內血液的壓強，使血流得更快、更順暢。
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    5、無色斑：色斑是指黑色素和脂褐素沉積形成的雀斑、黃褐斑等，為了防止和淡化色斑，必須攝入足夠的維生素c和e。
   
　　因維生素c怕光，見光就失效，維生素e不但怕光更怕氧氣，如果用微膠囊技術將其包裹，因顆粒較大，無法滲入皮膚，所以最好通過口服補充維生素c和維生素e。

美麗之二 頭發：擁有一頭健康、亮麗的秀發是女士們的夢想，烏黑亮麗的頭發是青春和健康的標志。

健康的頭發三標準：

　　1、 茂密：每天再生的新發約50根，如果每天頭發脫落數量超過新生數量，就不是正常的脫發現象。避免不正常的脫發必須攝取足夠的維生素a和b6。

　　維生素a能維持頭發組織的正常功能，減少聚集于毛囊的油脂，促進頭發正常生長；維生素b6對調節脂肪酸的合成、抑制皮脂分泌、刺激毛發有重要作用。

　　2、 烏黑、發亮、不分叉：為了使頭發烏黑、發亮、不分叉必須補充鐵、蛋白質、維生素e和花生、大豆、黑芝麻等。

　　頭發枯黃往往伴隨著頭發分叉，導致這些現象的除甲狀腺功能低下外 ，還有兩個原因是重度缺鐵性貧血和營養不良。唯一有效的辦法是合理的調理飲食，補充鐵、蛋白質和維生素e。

　　3、 沒有頭屑：要減少頭屑，需要維生素b2、b6鋅和鈣等營養素的補充。 b2、b6是保障新陳代謝正常進行的關鍵營養素；鋅和鈣在體內呈堿性，可有效中和乳酸、磷酸等酸性成份。

美麗之三 眼睛：眼睛是心靈的窗戶，擁有一雙黑亮、水靈的眼睛將成為您的驕傲。

漂亮眼睛三步曲：

　　1、 水汪汪還是干巴巴：要想眼睛水汪汪，只要足夠補充維生素a就行了。

　　當維生素a缺乏時，淚腺的上皮細胞就發生異常，分泌的水份減少，于是眼球表面因缺水滋潤而感到干澀，眼睛看上去不明亮、失去光澤。嚴重時，水徹底斷流，形成干眼病，最終導致失明。

　　2、 視力下降使眼睛不美：為了保護視力，除養成良好的用眼習慣外，還要充分補充眼睛所需的營養：蛋白質、維生素a和維生素b2。

　　視網膜的主要物質是蛋白質與維生素a，維生素a被稱為“眼睛維生素”，對視力有舉足輕重的作用；維生素b2缺乏時，視力普遍下降，嚴重時雙眼會布滿血絲。

　　3、惱人的黑眼圈：黑眼圈不僅影響美觀，而且是一種病態。為避免黑眼圈的產生，除了保持良好的睡眠外還需補充足夠鐵、維生素a、c、e。

　　發生黑眼圈后，一定要引起高度的重視。找到原因后，立刻采取措施；如果找不到原因，建議看醫生。

美麗之四 體態：美好的體態讓你更加自信。

　　美好體態的標準是：不胖不瘦、體形均勻。

　　胖了，當然要減肥，無論減肥如何科學，攝入的維生素和礦物質肯定不足而且不均衡。只有將其補充均衡，才能在減肥的同時保證身體健康。維生素和礦物質不但不能產生任何熱量，而且有些維生素（如：b1、b2、b6）還有助于將脂肪轉化成能量，減少脂肪的堆積。

　　專家認為減肥的同時需要補充以下維生素和礦物質：維生素a、b1、b2、b6、c、e、鐵、鈣、鋅、硒

美麗之五 美唇和牙齒：充足的營養令你笑口常開

　　要想擁有紅潤光澤的美唇，必須充分補充鐵、維生素a、b2、b6。

　　缺鐵性貧血導致嘴唇蒼白；缺少維生素a導致嘴唇干燥；缺少維生素b2導致嘴唇脫皮；缺少維生素b6導致口臭。

　　為維護牙齒的健康，應該增加對鈣的攝入量，使其達到rda規定的88毫克/天的標準。