配料：

豆腐１塊，甜椒４個，海帶芽５０克，嫩姜２片，蔥２根　　

調味料：　　A料：味噌２大匙，淡色醬油１大匙，冷水１／２杯，胡椒粉１小匙　　B料：素高湯３杯　　C料：米酒１大匙 D料：冰糖１粒約５克

制作方法：

１、豆腐切小塊；甜椒洗凈、切厚片；嫩姜洗凈，切絲；蔥洗凈、切末，A料放入碗中調均勻，過濾備用。　　

２、鍋中倒入B料煮開，放入豆腐、甜椒及海帶芽，加入C料和姜絲煮滾，再加入調好的A料，熄火拌勻，最后放入D料再煮開，撒上蔥花，即可盛入大湯碗中端上桌。

健康人小語：海帶芽含豐富的礦物質及維生素，其中的碘可促進體內新陳代謝，讓神經穩定，而鉀有降低血壓的作用，鈣質可強健骨骼。　　

美味小提示：海帶芽即海帶的嫩芽，本身具鮮味，能幫助味噌發揮甘醇的滋味。