配料：

主料：芹菜 輔料：百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜 調料：精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、味精

制作方法：

　　1、將芹菜和百合摘洗干凈，芹菜切成4 厘米長段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼；

　　2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細絲，鮮姜去皮洗凈切成細絲；

　　3、坐鍋點火倒入香油和辣椒油，至5成熟時放入紅尖椒絲、姜絲鞭炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，白糖化開后出鍋放涼；

　　4、將熟芹菜段和百合放入干凈瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分鐘，然后裝入盤中拌勻即可。

　　特點：酸辣甜咸，開胃醒酒，促進消化。