配料：

主料：面粉　　馬齒菜 輔料：五香粉　食鹽　味精　香油　醬油

制作方法：

　　

　　面：需提前發(fā)好發(fā)面，需發(fā)的很軟比餃子面要軟的多做好后口感才會好。（發(fā)面可以買發(fā)酵粉或買成袋的酵母加入到面粉中，具體比例酵母袋上都有說明）

　　餡：馬齒菜（又名馬齒莧，是一種野菜可以入藥，清熱解毒效果極好，現(xiàn)在正是生長的旺季。我今天就是在我們小區(qū)的草地里掐回來的，嘻嘻！）馬齒菜加西葫蘆

　　將馬齒菜洗凈切碎和用擦子擦成長絲的西葫蘆一起用爆過花椒的熟油均勻拌好后加入鹽、少許的糖、五香粉和少許的黑胡椒面拌勻后就可以包了。

　　制作過程：先用少許熟油放到發(fā)好的面中揉勻后，因?yàn)槊婧芟≤洸荒苡妹姘逯苯釉谑稚现谱黠炂ぃ褪蔷疽粔K面在手上壓成手掌大的皮包上一湯匙餡向包包子一樣包好后輕輕按扁，放入略微放一下油的平底鍋內(nèi)小火烤制（切記一定要小火，火大了會皮焦內(nèi)生），中間需給餅翻面直至表面金黃，基本上五分鐘就可以吃了。

　　不知和不和大家的胃口，不過我可是一口氣吃了兩個(gè)噢，即美味又?jǐn)』穑?nbsp;
 

　　訣竅：素餡在加工時(shí)主要是控制好菜餡不要出水才可以味美和好包。怎樣做可以讓菜餡少出水呢？就是將菜剁好后略擠一下水后（不用擠得太干，這樣即流失了營養(yǎng)又影響了口感），先放入熟油（可在油里爆香幾粒花椒）或香油攪拌均勻，目的就是讓油將每顆菜粒都均勻的裹住，再放入鹽的時(shí)候就不會不停的出水即沖淡了味道又很難包了。然后再放入鹽啦、調(diào)味料啦等等就可以了。

　　至于餡的種類那可多的很了，比如包白菜、香菇、紅蘿卜餡的、可以包西葫蘆、木耳、粉絲餡的，還有芹菜、豆腐皮餡的.....其實(shí)可以根據(jù)自己的口味隨意搭配的。