有了這些心得以后，一方面與親戚朋友分享，一方面自己就認真茹素。十幾年下來，自覺生理機能改善不少，不僅腸胃暢通、消化良好，以前常有的胃腸不適也沒有了。下午五六點鐘到病房迴診的時候，再也不像從前要拖著疲憊的腳步勉強完成，現在可是健步如飛，一點都不覺得累。
回臺以后，又繼續看到同樣的問題，覺得需要把這幾十年來的心得，拿出來與大家分享，所以著手編寫這本書，但是本來就不是學文的，再加上出國廿幾年后，不僅用辭遣字非常生澀，注音符號也忘得差不多了，中文打字更是艱難。幸好賢內助以及秘書游文君小姐幫忙，手稿可說是一改再改，總覺得不是非常順暢。古人說：「愛好由來落筆難，一詩(書)千改始心安」就是這種情況，尤其如何能夠讓專業的東西深入淺出，讓非專業的讀者能夠暸解，不覺得窒礙難懂，實在不是一件容易的事。
這回把幾十年來的心得，拿出來與大家分享。希望有助於大家對於健康生活方式的了解，排除一些不正確的觀念。還希望能夠拋磚引玉，讓在這方面有研究的人，也能夠貢獻出來與大家分享，讓廿一世紀的人類能夠活得更健康、更和平、更自在。
環保抗衰莫他求，
清蔬鮮果少鹽油。
健康延年更益壽，
素食養生是潮流。
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