自從知道了有家和佛有關系的素食府，心里就一直惦記著，今天終于找了個機會，來到佛有緣素食府,與素食進行一次親密接觸。

當我們走進這家位于起灣一座山崗上的素食府時，正好趕上一位面容慈祥、滿面笑容的女士在走廊上擺放月餅，她的笑容看著很舒服，讓人很平靜。她就是這家素食府的主持——李女士，香港人。因為她為人親切，嘴邊時常掛著笑容，所以府里的人都很尊敬的稱呼她為“佛爺”。 佛爺熱情的帶我們到樓上參觀，在一樓的大堂上有一尊很大的佛祖雕像，四周的墻壁上也掛著許多與佛有關的壁畫，真的有一種置身于佛門殿堂的感覺。

招呼我們坐定之后，佛爺便和我們聊起來。她說素食有很多種：分意式、法式、日式、上海式、廣式等等。她經營這家素食府的主要目的，是想讓更多的年輕人注重健康、了解健康，讓素食面向大多數的人群，也讓素食可以年輕化。

不過大家雖然了解，但往往并不知如何很好的吃素食，真正達到一個健康的目的。佛爺說，開這家素食府就是希望可以用不同的烹調方法將素食制作得更健康美味，吸引更多的人來接受它。

餐廳環境

　　餐前開胃湯——酸辣羹

這道羹是地道的上海風味，在以前原材料基礎上進行過改良。它是把豆腐、紅蘿卜、金針菇、海帶、豆芽、蘑菇切成絲，再加上自己調制的蔬菜上湯一起煮成的，味道有點酸、帶點辣。佛爺教我們吃的時候再加點胡椒粉和醋，試一下味道更鮮美適口。

酸辣羹

芙蓉炒桂花翅

這是屬于廣東風味的素食，它的原材料也很普通，有豆芽、紅蘿卜、素翅、干菇菜、青椒絲和蛋白清。做的時候要把素翅提前泡好，蛋清也要提前炒好，而且要用小火炒，不然會糊，最后再把所有材料放在一起炒。方法并沒有什么特別，關鍵是在烹飪的過程中的火候和調料要很有分寸，不可以放太多的油，也不放味精，只用蔬菜制成的上湯調味，才能成就這樣一道營養豐富、搭配均勻的芙蓉炒桂花翅。

鴛鴦鮑魚

這道素食做得異常精美，外表像孔雀開屏。佛爺告訴我，盤上的小“鮑魚”是用南瓜做的。我嘗了一口，軟軟的有點點甜味，能把南瓜做得和鮑魚一樣，相當考驗師傅的手藝！大一點的“鮑魚”是用茍蒻做的，而茍蒻對血管和心臟都很有益處，非常健康。如果吃的時候加上少許芥末，會有意想不到的口感。

美食通TIPS：

◎到素食府一定不要吸煙，這是不允許的。

◎一定不可以浪費食物，如果吃不完可以打包。

◎椰汁糕和酥皮南瓜露很值得推薦，不要忘記了。

私人廚房

素食府里除了設有圖書館和給小朋友們游戲的地方，在四樓還有一個私人廚房，是佛爺專門教人煮食之道的，不如就一起來聽聽佛爺的飲食小知識小講座吧！

私人廚房小講座：

一、豆腐和菜，可以補充人體維他命需求，但豆腐吃得太多，對身體其實并不好。

二、餐后飲茶不加糖，要清淡為主，這樣有利于腸胃的吸收。

三、面粉做糕點不宜多放，它容易使人產生飽足感，也不太營養。