火熱的夏季就該搭配些清淡的飲食才好，胃動力不足，齒間犯懶的時候，不妨去尋幾道素食菜肴。清淡別致，細細品味。別以為吃點素菜就成了自虐的苦行僧，素食完全不是青菜蘿卜那么簡單，一桌搭配合理的素食同樣可以令你精神為之一振。

    1、法式雙鮮卷

    中西合璧，春卷裹著素腸、青筍、胡蘿卜等食材，在外面沾滿椰蓉。對于緩解疲勞有一定功效，甚至可以幫助減肥。

    2、苦盡甘來

    苦瓜去芯，填以芋頭，再淋上桂花糖。口味苦中帶甜，不由得感嘆菜名起得合適。苦瓜中的有機堿有助消化，具有增強食欲、降血糖的功效。

    3、金池玉露

    北豆腐蒸熟，佐以香芋，在中心點綴幾顆枸杞，下面襯以素湯。清淡可口，甚至對于粗糙皮膚也有一定的滋養作用。

    4、茶香鴨

    你不得不佩服廚師的功力，他們甚至連鴨皮都可以憑空做出來。和北京烤鴨一樣的脆皮口感，居然也來自大豆蛋白。

    5、禪定八仙

    連八仙都被“饞”得走不動道了，可見這道菜的美味程度。此菜用大豆蛋白及魔芋加工而成，輕身明目，兼有健腦功效。

    6、太極素菜羹  

    玉米汁和菠菜汁混合成太極圖的模樣，兩個香菇點綴其間，頗有意味，味道咸鮮，充滿了清新的玉米香。